Pastel de chocolate para Celiacos

Buenas queridos amantes de lo dulce, después de unas vacaciones considerables vuelvo con las pilas cargadas (espero  que mi ordenador también). Que mejor manera de empezar que con un pastel de chocolate decorado con la familia de Pepa pig... Que os parece??

La cosa es que mi amiga Marta cumplía años, y me pidió que le hiciera un pastel tipo barrica pero con la familia Pepa Pig....es lo que nos pasa a muchas madres que siempre pides algo que al final sabes que les hará mas ilusión a tus hijos. Ella sigue una dieta sin lactosa y sin gluten así que lo que hice es un bizcocho de chocolate sin gluten relleno y cubierto de ganache sin lactosa, y para decorar use unas barritas tipo kitkat sin gluten (aunque si contienen lactosa). Tengo que especificar que ella no es alérgica a la lactosa solo que no la tolera bien así que no tenia problema en usar este tipo de barrita. Cuando se hacen pasteles para alérgicos hay que tener en cuenta todos los detalles..He de reconocer que en este caso he usado un preparado para bizcochos de la marca Shär, y es que me apetecía probarlo para saber como seria el resultado.Bueno empecemos con la receta.


INGREDIENTES

Para el bizcocho de chocolate


Preparado para bizcocho Margherita mix A

Cacao en polvo Santa Maria

( en las instrucciones te dicen como hacerlo de chocolate)

Leche de soja

Huevos

Mantequilla de soja


PREPARACIÓN

Seguir las instrucciones de la caja para hacer el bizcocho, antes pre-calentar el horno a 170ºC y preparar el molde, yo he usado un molde de 15cm. Yo le puse papel sulfatado en el fondo y en los bordes, por si el bizcocho subía mucho. Una vez el preparado estaba listo lo ponemos en el molde y lo metemos al horno unos 50 minutos...aunque yo a partir del minuto 40 voy controlando con el palillo y si hace falta lo tapo con papel de aluminio para que no se queme la parte de arriba.

Una vez hecho se deja enfriar antes de desmoldar....

Vamos con el ganache...

INGREDIENTES

Para el ganache sin lactosa

200ml Nata sin lactosa

300gr Chocolate Santa Maria 

Yo el chocolate Santa Maria lo compro en Fotopastel

La manera de hacer el ganache es muy sencilla, pongo el chocolate partido en un bol al baño maría para que se vaya deshaciendo, cuando esta casi todo el chocolate desecho le añado la nata y lo aparto del fuego. sigo removiendo hasta que los ingredientes estén bien integrados. Dejamos enfriar y listo....

Mientras se enfría el ganache y el bizcocho puedes ir preparando los personajes... yo encontré un tutorial estupendo en la pagina de dulcinoelia.


Llega el momento de montar el pastel, cortamos el bizcocho en tres partes y rellenamos con el ganache. Luego forramos todo el pastel con un par de capas de ganache, y dejamos enfriar en la nevera.
Despues de una hora empezamos ha decorar con las barras..

Recordar que estas barras no tienen gluten pero si lactosa.....

El resultado fue este...

El fondant que he usado es de la marca Sugar Paste, que se supone que no tiene ni gluten ni lactosa...

Aun tengo que practicar mas.....

Pero no ha quedado muy mal del todo no???

Un beso a todos y espero que os haya gustado!!

Sorbete de albaricoque

Ahora que viene el buen tiempo apetece un sorbete de la fruta que mas os guste, y es sencillo de hacer. Os voy a poner el enlace de la pagina, que no solo te pone como hacer sorbetes si no que ademas te adjunta una tabla para que dependiendo del tipo de fruta que decidas utilizar añadas mas o menos ingredientes.

No os voy ha poner la receta en este post, solo os pondré los enlaces y las fotos que demuestran que si yo soy capaz de hacerlo es que tiene que ser muy fácil jejejeje.

Creo que voy ha crear una nueva sección por así decirlo en el que haré recetas de mis amigas blogueras poniendo las fotos y enlaces que os parece??

En este enlace encontraras como hacer sorbete Devorame Otra Vez si no conoces a Montse que es la creadora de la pagina no pierdas tiempo, yo he hecho muchas de sus recetas pero esta en particular es genial.

En este enlace de la misma pagina os pone una tabla de cantidades según la fruta que decidas utilizar.

Tabla de proporciones para sorbetes...

Os puedo decir que es mucho mas fácil de lo que parece, ya que el tema helados y sorbetes es mi talón de aquiles ...y como podéis ver tiene una pinta estupenda, y de sabor increíble mis niños están encantadisimos.

Vuelvo a daros la dirección de la pagina de  Montse de donde he sacado la receta Devorame Otra Vez y en este otro enlace están las proporciones para hacer sorbetes.

Cuando paséis por su pagina dadle un saludo de mi parte.....

Espero que os haya gustado

Un besazo a todos.

8 Recetas dulces para alérgicos a la lactosa y para aplv

Cuando tienes familiares alérgicos sobretodo cuando son pequeños te sensibilizas mas, en mi caso no tengo alérgicos a la lactosa pero me gusta tener unas cuantas recetas en la manga por si acaso. Para los que no sepáis que significa APLV (Alérgicos a la Proteína de la Leche de Vaca) que parece lo mismo que alérgicos a la lactosa pero no lo es. Espero que esta selección pueda ayudar a ver, que aunque se tenga alergia también se puede disfrutar....

Empezaremos con estos impresionantes  cupcakes de champán y fresas aptos para intolerantes y alérgicos a la lactosa que nos trae Rosa de Comer especial...





Manzana&Canela nos trae este impresionante bizcocho de nata montada sin lactosa a que apetece un trocito....




Mónica nos trae unas trufas al ron sin lactosa .....seguro que están de vicio, si queréis saber como hacerlos pasaos por su pagina Dulcibal...



Yo os traigo un pastel de chocolate que hice aptos para APLV que quiere decir "apto para alérgicos a la proteína de la leche de vaca" pero que también es apto para alérgicos a la leche. Las galletas no son aptas porque el alérgico era un invitado no los niños y las galletas eran para sus amiguitos....




Y que me decís de estas fresas con vinagre.....es la muestra de que un postre sencillo bien presentado se convierte en sublime.....esta delicia nos la trae El dulce paladar





En plato de loza nos trae unos Muffins de naranja aptas para alérgicos a la proteína de vaca.....




Y como su nombre indica L'Exquisit, nos trae unos exquisitos bizchochitos de naranja para intolerantes a la lactosa..

Y por ultimo si teneis algun alergico a la lactosa hay una pagina  imprescindible que no podéis dejar pasar y es Orielo's Kitchen, Recetas sin Lactosa mirar que helado de coco sin huevo y sin lactosa nos presenta....





Espero que os haya gustado, un besazo a todos