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lunes, 31 de marzo de 2014

Pan de cebolla y mermelada de tomate


Bueno después de mucho esperar por fin he podido hacer dos recetas que tenia muchísimas ganas de hacer, una es el pan de cebolla (a mi manera) y la otra era la mermelada de tomate.
La receta de la mermelada de tomate es de Devorame Otra Vez, la verdad es que tenia muchísimas ganas de probarla y no encontraba el momento. Y como me alegro de haberlo hecho esta riquísima....y es muy fácil de hacer.



Os vuelvo a poner el enlace de la receta de mermelada de tomate cuando pinchéis en el enlace y os lleve a la pagina de Devórame Otra Vez  me lo agradeceréis porque encontrareis una pagina estupenda....




La receta del pan es de Iban Yarza podéis ver el paso a paso aqui el caso es que esta receta es de pan normal con masa madre...y como yo quería hacer pan de cebolla lo que hice es caramelizar cebolla y añadirla a la masa. El resultado fue este.








Solo puedo deciros que esta buenisimooooo.... y la prueba esta en que al empezar las fotos había una rebanada de pan con mermelada de tomate.



A medida que iba haciendo las  fotos la rebanada iba desapareciendo jajajaaja




Vuelvo a poneros el enlace de la receta de la  mermelada de tomate y del pan casero con masa madre recordad que al pan casero le he añadido cebolla caramelizada.


Espero que os haya gustado y un besazo a todos.....

lunes, 7 de octubre de 2013

scones de olivas y queso

Porque no solo del dulce se alimenta el hombre....aquí vengo con una receta saladita. Ahora que estamos en confianza os voy ha hacer una confesión. Aunque no os lo creáis soy mas de salado que de dulce....si si ya se que nadie lo diría viendo mi blog. Pero son esas cosas inexplicables que pasan, me encanta hacer dulces aunque no sean lo mio. Que son los scones?? pues los scones son unos panecillos originarios de Escocia, en esta receta le he añadido olivas y queso a la masa.





Vamos con la receta...

INGREDIENTES

250gr Harina de fuerza

25gr Azúcar extrafino

1 Pizca de sal

1/2 Cucharadita de bicarbonato

1 Cucharadita de cremor tartaro ( el cremor tartaro se puede cambiar por 1 sobre de levadura)

25 gr Mantequilla

2 Cucharadas de leche

Olivas

Queso rallado (el que mas te guste)

Semillas de amapola

150ml Suero de leche*

*Para el suero de leche poner 150ml de leche y añadir el zumo de un limón y dejar reposar entre
5-10 minutos.


Pre-calentar el horno a 220ºC y prepara la bandeja con papel de horno.
Tamizar la harina y añadirle la sal, el bicarbonato y el cremor tártaro ( o levadura). Mezcla
el azúcar con la mantequilla y reserva. Hacer un hueco en la mezcla de harina y añadir el suero de leche y mezclar bien. Ahora añade la mezcla de azúcar y mantequilla y amasa hasta que este todos los
ingredientes bien integrados.





Ahora añade las olivas cortadas y el queso rallado....









Estirar la masa y cortar con el cortador..




Colócalos en la bandeja y pintalas con leche...





Añade semillas de amapola..





Ahora solo queda hornear durante unos 8-10 minutos..




También se pueden rellenar... a mi como me pierde el queso los rellene de queso de untar...




mmm buenísimos!!! espero que os haya gustado un besazo a todos...

jueves, 18 de abril de 2013

Pan de Sant Jordi

En casa nos encanta este pan que se compra siempre para la fiesta de Sant Jordi y este año me había planteado hacerlo casero aunque no me atrevía ....pero encontré una pagina en Internet donde explicaban tan fácilmente como hacerlo que no me pude resistir. La pagina se llama amor en la barriguita.
Para los que no los conozcan este tipo de pan es de queso y sobrasada, por lo que se hacen dos tipos de masa...



INGREDIENTES

 MASA DE QUESO 

150gr Harina de fuerza
55gr Queso de Maó ( como yo no encontraba he usado queso rallado tipo emental)
20ml Mantequilla ( o aceite de oliva)
10gr Levadura fresca
65ml Agua
Una pizca de sal

MASA DE SOBRASADA

150gr Harina de fuerza
60gr Sobrasada
10gr Levadura fresca
65ml Agua
Una pizca de sal

Para hacer la masa de queso ponemos el agua en un vaso y calentamos en el microondas, disolvemos la levadura en el agua. Hacemos un volcán con la harina en un bol, añadimos la sal y la mantequilla o aceite. También añadimos el agua con la levadura y amasamos hasta hacer una bola. Ahora añade el queso y sigue amasando hasta que estén todos los ingredientes bien integrados. Reservar la masa.
Para hacer la masa de sobrasada poner el agua a calentar y  disolver la levadura. Hacer un volcán con la harina y añadir la pizca de sal. Mezclar el agua con la harina y añadir la sobrasada y amasar bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Tradicionalmente el pan de Sant Jordi se hace haciendo la bandera catalana...





Para hacerlo así solo tienes que hacer cuatro churros con la masa de sobrasada y cinco con la masa de queso e intercalarlas.....

Aunque si queréis podéis improvisar como hice yo que pensé.... porque no hacer rosas con el pan de Sant Jordi? bueno lo he probado y me quedaron así ...




Una vez echas las formas tápalas con un paño limpio y deja reposar una hora, luego pre-calienta el horno ha 180ºC y hornea durante unos 30-45 minutos.

El resultado final fue este...