Bizcocho de calabaza con pepitas de chocolate

Mmmm este bizcocho esta sencillamente delicioso y ademas es muy fácil de hacer,  la receta la he sacado de una estupenda pagina que os recomiendo Bavette.


INGREDIENTES

150g Harina de trigo
150g Harina de fuerza
150g Aceite de girasol
270g Azúcar
300g Calabaza (ya hervida)
3 Huevos frescos
1 Sobre de levadura Royal (15g)
10g Mantequilla (para untar el molde)
150g Pepitas de chocolate
300g Chocolate para decorar


ELABORACIÓN

Pre-calentar el horno a 180ºC
Lo primero que hay que hacer es hervir la calabaza y triturarla y reservamos.Tamizamos las dos harinas y la levadura.  Mientras batimos el azúcar con los huevos, Añadimos la calabaza y seguimos batiendo, Le vamos añadiendo la mezcla de harinas sin dejar de batir, cuando la mezcla sea homogénea vamos añadiendo las pepitas de chocolate. Yo las paso por harina para que no se queden en el fondo. Los echamos en el molde, yo he utilizado unos moldes de halloween. Hornear durante unos 40 minutos ( aunque ya sabéis cada horno es un mundo .... así que haced la prueba del palillo).
Dejamos enfriar y desmoldamos.
Yo para decorar he deshecho el chocolate para decorar al baño maría ( lo podéis hacer en el microondas). He añadido el chocolate en el molde donde había horneado el bizcocho y he vuelto ha meter el bizcocho en el molde. Lo ponemos en la nevera para que se enfríe y desmoldamos...
Y ya lo tenemos listo.

Os pongo otra vez el enlace de la pagina donde saque la receta Bavette

Es un bizcocho que esta buenisimooo!!! Os lo recomiendo de verdad..

Espero que os haya gustado!!
Un beso a todos.

Pastel de chocolate para Celiacos

Buenas queridos amantes de lo dulce, después de unas vacaciones considerables vuelvo con las pilas cargadas (espero  que mi ordenador también). Que mejor manera de empezar que con un pastel de chocolate decorado con la familia de Pepa pig... Que os parece??

La cosa es que mi amiga Marta cumplía años, y me pidió que le hiciera un pastel tipo barrica pero con la familia Pepa Pig....es lo que nos pasa a muchas madres que siempre pides algo que al final sabes que les hará mas ilusión a tus hijos. Ella sigue una dieta sin lactosa y sin gluten así que lo que hice es un bizcocho de chocolate sin gluten relleno y cubierto de ganache sin lactosa, y para decorar use unas barritas tipo kitkat sin gluten (aunque si contienen lactosa). Tengo que especificar que ella no es alérgica a la lactosa solo que no la tolera bien así que no tenia problema en usar este tipo de barrita. Cuando se hacen pasteles para alérgicos hay que tener en cuenta todos los detalles..He de reconocer que en este caso he usado un preparado para bizcochos de la marca Shär, y es que me apetecía probarlo para saber como seria el resultado.Bueno empecemos con la receta.


INGREDIENTES

Para el bizcocho de chocolate


Preparado para bizcocho Margherita mix A

Cacao en polvo Santa Maria

( en las instrucciones te dicen como hacerlo de chocolate)

Leche de soja

Huevos

Mantequilla de soja


PREPARACIÓN

Seguir las instrucciones de la caja para hacer el bizcocho, antes pre-calentar el horno a 170ºC y preparar el molde, yo he usado un molde de 15cm. Yo le puse papel sulfatado en el fondo y en los bordes, por si el bizcocho subía mucho. Una vez el preparado estaba listo lo ponemos en el molde y lo metemos al horno unos 50 minutos...aunque yo a partir del minuto 40 voy controlando con el palillo y si hace falta lo tapo con papel de aluminio para que no se queme la parte de arriba.

Una vez hecho se deja enfriar antes de desmoldar....

Vamos con el ganache...

INGREDIENTES

Para el ganache sin lactosa

200ml Nata sin lactosa

300gr Chocolate Santa Maria 

Yo el chocolate Santa Maria lo compro en Fotopastel

La manera de hacer el ganache es muy sencilla, pongo el chocolate partido en un bol al baño maría para que se vaya deshaciendo, cuando esta casi todo el chocolate desecho le añado la nata y lo aparto del fuego. sigo removiendo hasta que los ingredientes estén bien integrados. Dejamos enfriar y listo....

Mientras se enfría el ganache y el bizcocho puedes ir preparando los personajes... yo encontré un tutorial estupendo en la pagina de dulcinoelia.


Llega el momento de montar el pastel, cortamos el bizcocho en tres partes y rellenamos con el ganache. Luego forramos todo el pastel con un par de capas de ganache, y dejamos enfriar en la nevera.
Despues de una hora empezamos ha decorar con las barras..

Recordar que estas barras no tienen gluten pero si lactosa.....

El resultado fue este...

El fondant que he usado es de la marca Sugar Paste, que se supone que no tiene ni gluten ni lactosa...

Aun tengo que practicar mas.....

Pero no ha quedado muy mal del todo no???

Un beso a todos y espero que os haya gustado!!

Mugcake de chocolate y naranja

En cuanto he descubierto el mundo mugcake he caído rendida sin compasión.No solo porque es facilisimo si no también porque esta buenísimo. Y me he querido estrenar con esta deliciosa receta de chocolate y naranja, que he copiado de una de mis paginas favoritas webos fritos.

Vamos con la receta:

INGREDIENTES

para una taza de 250ml

1 1/2 Cucharadas soperas de mantequilla a temperatura ambiente

2 Cucharadas soperas de chocolate, yo he usado chocolate santa maría

2 Cucharadas soperas de azúcar

1 Huevo grande

1 Cucharada sopera de zumo de naranja

La ralladura de media naranja

1 1/2 Cucharadas soperas de harinas de repostería

1/4 Cucharadita de levadura


Ponemos la mantequilla y el chocolate en la taza y calentamos en el microondas durante 30 segundos a potencia máxima.
Añade el azúcar y el huevo y batir enérgicamente ( con un tenedor)
Lava la piel de la naranja y añade la ralladura de la mitad, con la cucharada del zumo
Incorporamos la harina y la levadura y seguimos batiendo ( si con el tenedor)
Mete la taza en el microondas ponlo en el borde del plato NO EN EL CENTRO....si has leído bien en el borde del plato. Cuece durante un minuto a 800W , bajamos la potencia a 600W y giramos la taza 180ºC ( si la taza sigue estando en el borde). Y cocemos unos 50 segundos mas.
Dejamos templar y listo para comer....

A que tiene buena pinta..... pues esta deliciosoooo

Ala a mugcakear todo el mundo que es mas que recomendable.....sobretodo si vienen las compis ha hacer el café a casa....y en vez de sacar la taza del café les saco la taza con el pastelito jejejejeje

Espero que os haya gustado
Un besazo a todos!!

Reposteras por Europa: Austria ( Tarta Sacher)

Ya ha llegado el mes de Marzo y como todos los días 10 de cada mes nos vamos de viaje con mis compañeras reposteras, este mes nos toca ir a...

                                                      

                                                                     AUSTRIA!!

Yo sabia donde se encuentra pero es porque estuve trabajando en Suiza, y en el primer pueblo donde trabajaba estaba a 30 minutos de Austria para los que no se sepan ubicar aqui os dejo un mapa....

Es un país precioso ( lo se por las fotos porque por desgracia no lo conozco),  pero no me digáis que no es una pasada...

Bueno la receta que he elegido es la famosa tarta Sacher aunque como siempre la he adaptado a mi manera, la he hecho de fresa y con un molde diferente... la receta la he sacado de Tarta Sacher.

INGREDIENTES

145gr Harina de repostería

4 Huevos medianos

130gr Mantequilla a temperatura ambiente

250gr Azúcar moreno

30gr Cacao en polvo

Mermelada de fresa

290gr Chocolate de cobertura

Pre-calentamos el horno a 160ºC mientras batimos la mantequilla con el azúcar,  vamos añadiendo los huevos uno a uno sin dejar de batir, Tamizamos la harina y la levadura con el cacao, y lo añadimos a la mezcla anterior.

Forramos los moldes y echamos la mezcla, ( yo he usado unos moldes de conchitas para los pastelitos y he usado el molde para rollitos)

Horneamos durante unos 30 minutos pero ya sabéis que cada horno es un mundo e ir vigilando con el palillo si veis que la parte de arriba esta muy hecha pero por dentro sigue crudo podéis taparlo con papel de aluminio para que no se queme por arriba.

Una vez hechos dejamos enfriar y desmoldamos, y lo rellenamos con mermelada de fresa.

Lo único que queda es ir montando la tarta, añadiendo la mermelada de fresa entre las capas de bizcocho.

Una vez rellenadas solo queda cubrir con el chocolate fundido, y para eso fundimos el chocolate de cobertura al baño maría. Bañamos la tarta y ya esta lista para comer....

Los pastelitos son una delicia.....

Estoy impaciente por ver las recetas de todas mis compañeras.....

Espero que os haya gustado!!...

Un besazo a todos!!!

Reposteras por Europa: Bulgaria (pastelitos Garash)

Este mes nos vamos de la mano de mis compañeras reposteras a....

BULGARIA!!

y he de reconocer que conozco bastante poco de este país. Vamos lo único que se es que la capital es Sofia, 

Pero después de navegar con el google me han entrado unas ganas terribles de conocerlo....bueno vamos con la receta yo en este caso he elegido hacer un pastel Garash y la receta que he usado la he sacado de la pagina de El paraiso del goloso.. como podéis comprobar yo he usado unos moldes de cupcakes que tenia en forma de corazón ( mira sera que se acerca san valentin). Podría decir que a mi me gusta moldear las recetas a mi manera (que también jijiji)  pero la realidad es que cuando hice el pastel mi molde decidió romperse obligándome a tomar una decisión rápida.. el resultado no esta mal del todo no??

Vamos con la receta:

INGREDIENTES

En la receta usan un molde de 18cm pero yo he usado tres moldes de corazón y tres de cupcakes....


125gr Mantequilla a temperatura ambiente

150gr Azucar

4 Huevos

160gr Nueces molidas

25gr Avellanas trituradas

25gr Chocolate rallado grueso

1 Cucharada sopera de cacao en polvo





Pre-calentar el horno a 170ºC mientras forramos el molde con papel de horno.
Separamos las claras y las yemas, montamos las claras a punto de nieve y reservamos. Mientras batimos la mantequilla y el azúcar, cuando estén bien integrados añadimos las yemas y el cacao y seguimos batiendo. Añadimos la mitad (la otra mitad la reservamos para decorar) de la  la mezcla ( la de las yemas, azúcar y mantequilla)  a las claras removiendo con cuidado para que las claras no se bajen, y añadimos las nueces. Lo ponemos en los moldes ( lleno mas de la mitad, si luego te sube mucho solo tienes que recortar la parte de arriba ) y horneamos durante unos 30-40 minutos. Sacamos dejamos enfriar y le añadimos la mitad del a mezcla (yemas, azúcar y mantequilla) y le ponemos las avellanas en los bordes y la parte de arriba la decoramos con el chocolate rallado.

Y este es el resultado...

Ahora que lo pienso es una receta apta para celiacos, solo hay que tener cuidado con el chocolate usarlo que sea apto.....

Estaba buenisimoooo

Espero que os haya gustado

Un besazo muy grande a todos!!

Reposteras por Europa: Alemania (pastel Baumkuchen)

Empezamos el año viajando a Alemania...

Pocas cosas conozco de Alemania:  la gran variedad de  salchichas que tienen y que  están buenísimas, la Kartoffelsalat o ensalada de patata y la popular Oktoberfest.

Para la receta buscaba algo que fuera diferente y lo encontré en la pagina de La reposteria de Miguel. Asi que he hecho una tarta rallada o como se la conoce:

 Baumkuchen

INGREDIENTES:

Para el bizcocho

250gr Mantequilla

250gr Azúcar

7 Huevos

150gr Harina de Repostería

100gr Maicena

Una pizca de sal

2 Cucharadas de cacao en polvo

1 cucharadita de extracto de vainilla

Unas gotas de esencia de praline and  cream de Lorann (esto ha sido mi pequeña aportación a la receta)

Para cubrir el bizcocho

200ml Nata de 35%MG

200gr Chocolate para cubrir (yo he usado chocolate con leche)

1 Cucharada sopera de mantequilla

Cacahuetes suizos para decorar (pero puedes usar lo que mas te gusta....)

Vamos con la receta....

Primero es separar las claras de las yemas, y montar las claras a punto de nieve, añadiendo una pizca de sal y reservamos. Batir la mantequilla con el azúcar y las yemas cuando la masa queda homogénea vamos añadiendo las harinas ( que habremos tamizado juntas). Agregamos las claras a la mezcla en dos veces las mezclamos poco a poco para que las claras no se bajen. Una vez esten bien integradas partimos la masa en dos partes, en una le añadimos las cucharadas de cacao ( y yo le he añadido la esencia de praline and cream) y removemos con cuidado. En la otra masa añadimos la cucharadita de esencia de vainilla.

Ahora encendemos el horno a 200ºC  mientras forramos el molde, en la receta original es de 20cm pero yo he usado uno de 16cm, asi que como veréis mis partes son mas anchas.

Vamos con el bizcocho....

Añadimos dos cucharadas de la masa y la añadimos al molde, lo esparcimos hasta hacer una capa. Da igual que empecéis con la masa de vainilla o con la de chocolate vosotros mismos.

Metemos en molde en el horno durante unos 2 o 3 minutos ( vosotros conoceréis vuestro horno, en el mio necesite entre 3-4). Luego lo sacamos y le añadimos dos cucharadas de la siguiente masa, es decir si la primera fue de vainilla esta seria de chocolate, extendemos la masa con cuidado de no quemarnos y volvemos a meter en el horno durante otros 2 o 3 minutos. Y así vamos repitiendo hasta quedarnos sin masa. Una vez acabada dejamos enfriar antes de desmoldar. A mi me ha quedado así....

Para la cobertura calentamos la nata hasta que hierva, troceamos el chocolate y le añadimos la cucharada de mantequilla. Una vez caliente la nata la añadimos al chocolate hasta que se deshaga todo. Una vez hecha forramos el bizcocho....

Yo deje enfriar y lo bañe varias veces y al final dejamos enfriar y decoramos como mas nos guste...

A parte de estar buenísimo tiene un corte muy bonito...

Espero que os haya gustado...

Un besazo a todos!!

Bizcocho de chocolate

Pocas cosas te dejan tan bien como un jugoso bizcocho de chocolate y esta receta es muy esponjosa, ademas tenia muchas ganas  de usar el molde de mariposa que me toco en el sorteo de Reich Sweet jejejeje que ilusión me hizo. La receta  la he sacado de una pagina que me ha sacado de muchos apuros... Bizcochodechocolate.net

vamos con la receta..

INGREDIENTES

150gr Azúcar

5 Huevos

80gr Harina

35gr Cacao en polvo


Harina y mantequilla para el molde

Lo primero es pre-calentar el horno a  180ºC mientras separamos las claras de las yemas. Batimos las yemas con el azúcar hasta que  doblen  su tamaño, después montamos las claras a punto de nieve.
Ahora mezclamos las claras con las yemas con una cuchara de madera para que las claras no se bajen. Mezclamos la harina con el cacao y lo añadimos a la mezcla anterior.

Untamos el molde con mantequilla y le añadimos la harina, quitamos la harina sobrante y echamos la mezcla. Horneamos durante unos 25-30 minutos. ( Recuerda que cada horno es un mundo y si no lo tienes claro haz la prueba del palillo).

Lo dejamos enfriar en una rejilla hasta que este totalmente frío. Una vez desmoldado puedes decorarlo a tu gusto, yo en este caso he usado unos Candy Melts de color rosa, aunque puedes usar cualquier chocolate. Lo que he hecho es deshacer los candy melts al baño maría ( o al microondas en tanda de 20 segundos vigilando que no se queme) y lo he añadido al molde que había usado para hacer el bizcocho. He vuelto a meter el bizcocho encima del chocolate y he dejado enfriar en la nevera durante al menos 2 horas.

Solo queda desmoldar y disfrutar....

La verdad es que estaba buenísimo,

Si no queréis decorar con chocolate podéis usar glaseado o simplemente un poco de azúcar glas..

Espero que os haya gustado

Un besazo a todos!!

Reposteras por Europa:Suecia (tarta de manzana)

Allá que nos vamos dirección a Suecia..

La verdad es que a parte de Ikea conozco pocas cosas de ese país. Gracias a google he podido saber que aparte de una gastronomía increíble hay unos paisajes de ensueño....

Después de ver un montón de recetas impronunciables he elegido hacer una tarta sueca de manzana

Yo he sacado la receta de Directo al paladar y tengo que deciros que es una tarta buenísima...que me ha sorprendido agradablemente!!.

Vamos con la receta...

INGREDIENTES

3 Huevos

120ml Leche

300gr Azúcar

250gr Harina

2 Cucharaditas colmadas de levadura Royal

50gr Mantequilla derretida

3 Manzanas

Canela en polvo

Azúcar glas para decorar (opcional)

Azúcar para caramelizar las manzanas (opcional)


Pre calentar el horno a 180ºC mientras pelamos y cortamos las manzanas en laminas, en la receta original escaldan las laminas de manzanas en una olla de agua caliente. Pero lo que he hecho yo es poner las laminas en una sarten y le he añadido un puñado de azúcar y lo he puesto a fuego medio mientras continuo con la receta.

En un bol batimos los huevos con 250gr de  azúcar hasta que estén esponjosos,  añadimos la leche y la mantequilla y seguimos batiendo. Ahora añadimos la harina y la levadura sin parar de mezclar. Échale  un ojo a las laminas de manzana para que no se te peguen... Unta el molde (yo he usado uno de 20cm) con mantequilla y harina o si prefieres pon papel de horno. Añade la mitad de la masa en el molde y expandela bien por el fondo, ahora le puedes añadir la mitad de las laminas de manzana echamos el resto del azúcar y la canela en polvo. Se añade el resto de la masa y finalizamos poniendo el resto de las laminas de manzanas. Horneamos durante unos 50 minutos y listo dejamos enfriar antes de des-moldar. Puedes decorar con azúcar glas....y a disfrutar...

A que tiene buena pinta....

Espero que os animéis porque es una tarta muy fácil y buenísima!!

Espero que os haya gustado.

Un besazo a todos!!