Reposteras por Europa: Bulgaria (pastelitos Garash)

Este mes nos vamos de la mano de mis compañeras reposteras a....

BULGARIA!!

y he de reconocer que conozco bastante poco de este país. Vamos lo único que se es que la capital es Sofia, 

Pero después de navegar con el google me han entrado unas ganas terribles de conocerlo....bueno vamos con la receta yo en este caso he elegido hacer un pastel Garash y la receta que he usado la he sacado de la pagina de El paraiso del goloso.. como podéis comprobar yo he usado unos moldes de cupcakes que tenia en forma de corazón ( mira sera que se acerca san valentin). Podría decir que a mi me gusta moldear las recetas a mi manera (que también jijiji)  pero la realidad es que cuando hice el pastel mi molde decidió romperse obligándome a tomar una decisión rápida.. el resultado no esta mal del todo no??

Vamos con la receta:

INGREDIENTES

En la receta usan un molde de 18cm pero yo he usado tres moldes de corazón y tres de cupcakes....


125gr Mantequilla a temperatura ambiente

150gr Azucar

4 Huevos

160gr Nueces molidas

25gr Avellanas trituradas

25gr Chocolate rallado grueso

1 Cucharada sopera de cacao en polvo





Pre-calentar el horno a 170ºC mientras forramos el molde con papel de horno.
Separamos las claras y las yemas, montamos las claras a punto de nieve y reservamos. Mientras batimos la mantequilla y el azúcar, cuando estén bien integrados añadimos las yemas y el cacao y seguimos batiendo. Añadimos la mitad (la otra mitad la reservamos para decorar) de la  la mezcla ( la de las yemas, azúcar y mantequilla)  a las claras removiendo con cuidado para que las claras no se bajen, y añadimos las nueces. Lo ponemos en los moldes ( lleno mas de la mitad, si luego te sube mucho solo tienes que recortar la parte de arriba ) y horneamos durante unos 30-40 minutos. Sacamos dejamos enfriar y le añadimos la mitad del a mezcla (yemas, azúcar y mantequilla) y le ponemos las avellanas en los bordes y la parte de arriba la decoramos con el chocolate rallado.

Y este es el resultado...

Ahora que lo pienso es una receta apta para celiacos, solo hay que tener cuidado con el chocolate usarlo que sea apto.....

Estaba buenisimoooo

Espero que os haya gustado

Un besazo muy grande a todos!!