Pastel de chocolate para Celiacos

Buenas queridos amantes de lo dulce, después de unas vacaciones considerables vuelvo con las pilas cargadas (espero  que mi ordenador también). Que mejor manera de empezar que con un pastel de chocolate decorado con la familia de Pepa pig... Que os parece??

La cosa es que mi amiga Marta cumplía años, y me pidió que le hiciera un pastel tipo barrica pero con la familia Pepa Pig....es lo que nos pasa a muchas madres que siempre pides algo que al final sabes que les hará mas ilusión a tus hijos. Ella sigue una dieta sin lactosa y sin gluten así que lo que hice es un bizcocho de chocolate sin gluten relleno y cubierto de ganache sin lactosa, y para decorar use unas barritas tipo kitkat sin gluten (aunque si contienen lactosa). Tengo que especificar que ella no es alérgica a la lactosa solo que no la tolera bien así que no tenia problema en usar este tipo de barrita. Cuando se hacen pasteles para alérgicos hay que tener en cuenta todos los detalles..He de reconocer que en este caso he usado un preparado para bizcochos de la marca Shär, y es que me apetecía probarlo para saber como seria el resultado.Bueno empecemos con la receta.


INGREDIENTES

Para el bizcocho de chocolate


Preparado para bizcocho Margherita mix A

Cacao en polvo Santa Maria

( en las instrucciones te dicen como hacerlo de chocolate)

Leche de soja

Huevos

Mantequilla de soja


PREPARACIÓN

Seguir las instrucciones de la caja para hacer el bizcocho, antes pre-calentar el horno a 170ºC y preparar el molde, yo he usado un molde de 15cm. Yo le puse papel sulfatado en el fondo y en los bordes, por si el bizcocho subía mucho. Una vez el preparado estaba listo lo ponemos en el molde y lo metemos al horno unos 50 minutos...aunque yo a partir del minuto 40 voy controlando con el palillo y si hace falta lo tapo con papel de aluminio para que no se queme la parte de arriba.

Una vez hecho se deja enfriar antes de desmoldar....

Vamos con el ganache...

INGREDIENTES

Para el ganache sin lactosa

200ml Nata sin lactosa

300gr Chocolate Santa Maria 

Yo el chocolate Santa Maria lo compro en Fotopastel

La manera de hacer el ganache es muy sencilla, pongo el chocolate partido en un bol al baño maría para que se vaya deshaciendo, cuando esta casi todo el chocolate desecho le añado la nata y lo aparto del fuego. sigo removiendo hasta que los ingredientes estén bien integrados. Dejamos enfriar y listo....

Mientras se enfría el ganache y el bizcocho puedes ir preparando los personajes... yo encontré un tutorial estupendo en la pagina de dulcinoelia.


Llega el momento de montar el pastel, cortamos el bizcocho en tres partes y rellenamos con el ganache. Luego forramos todo el pastel con un par de capas de ganache, y dejamos enfriar en la nevera.
Despues de una hora empezamos ha decorar con las barras..

Recordar que estas barras no tienen gluten pero si lactosa.....

El resultado fue este...

El fondant que he usado es de la marca Sugar Paste, que se supone que no tiene ni gluten ni lactosa...

Aun tengo que practicar mas.....

Pero no ha quedado muy mal del todo no???

Un beso a todos y espero que os haya gustado!!

Bizcocho de chocolate SIN GLUTEN para Halloween!!

Es un bizcocho de chocolate muy tierno y sabroso .... que he rellenado con mermelada de fresa y decorado con chocolate blanco. Si no quieres hacerlo sin gluten solo tienes que cambiar la harina y usar harina normal.



INGREDIENTES


4 Huevos

200gr Harina sin gluten ( yo he usado el preparado Shär)

300gr Azúcar

200gr Mantequilla a temperatura ambiente

75gr Cacao Santa María ( o el que mas os guste mientras sea sin gluten)

1 Cucharadita y media de bicarbonato

1 Cucharadita de canela

Pre calentar el horno a 180ºC
Batir el azúcar y la mantequilla hasta que estén bien integrados, mientras tamizar la harina, el cacao, el bicarbonato y la canela y reservar. Añadir los huevos a la mezcla de mantequilla y azúcar, añadirlos uno a uno. Ahora vamos añadiendo la harina a cucharadas sin dejar de batir.
Untar el molde con mantequilla y espolvorear con harina (sin gluten evidentemente) quitar el sobrante. Añadir la masa al molde y hornear durante unos 20 minutos mas o menos ..... si no ya sabéis hacer la prueba del palillo.
Dejar enfriar durante una hora mas o menos antes de desmoldar y dejar enfriar en la rejilla de un día para otro. Yo lo que hago es envolverlos con papel film ( o transparente que es lo mismo jejeje) y los guardo en la nevera.
En este caso lo partí por la mitad y rellene de mermelada de fresa, deshice una tableta de chocolate blanco y lo eche por encima. Había hecho unas telas de araña con chocolate con leche, para hacerlas puse papel de horno en una superficie limpia, deshice  el chocolate y lo metí en una manga pequeña con una boquilla pequeña he hice los dibujos deje enfriar  y listo.

También hice unos huesos de merengue manchados de mermelada de fresa pero esa sera otra receta juaaaa juaaaa si es que por mucho que quiera darle suspense no puedo jejejejeje.

Feliz Halloween!!

Sorbete de albaricoque

Ahora que viene el buen tiempo apetece un sorbete de la fruta que mas os guste, y es sencillo de hacer. Os voy a poner el enlace de la pagina, que no solo te pone como hacer sorbetes si no que ademas te adjunta una tabla para que dependiendo del tipo de fruta que decidas utilizar añadas mas o menos ingredientes.

No os voy ha poner la receta en este post, solo os pondré los enlaces y las fotos que demuestran que si yo soy capaz de hacerlo es que tiene que ser muy fácil jejejeje.

Creo que voy ha crear una nueva sección por así decirlo en el que haré recetas de mis amigas blogueras poniendo las fotos y enlaces que os parece??

En este enlace encontraras como hacer sorbete Devorame Otra Vez si no conoces a Montse que es la creadora de la pagina no pierdas tiempo, yo he hecho muchas de sus recetas pero esta en particular es genial.

En este enlace de la misma pagina os pone una tabla de cantidades según la fruta que decidas utilizar.

Tabla de proporciones para sorbetes...

Os puedo decir que es mucho mas fácil de lo que parece, ya que el tema helados y sorbetes es mi talón de aquiles ...y como podéis ver tiene una pinta estupenda, y de sabor increíble mis niños están encantadisimos.

Vuelvo a daros la dirección de la pagina de  Montse de donde he sacado la receta Devorame Otra Vez y en este otro enlace están las proporciones para hacer sorbetes.

Cuando paséis por su pagina dadle un saludo de mi parte.....

Espero que os haya gustado

Un besazo a todos.

7 tartas sin gluten!!

Si tenéis un cumpleaños o simplemente queréis regalar una tarta a los que mas quieres, aquí os traigo otra selección de recetas sin gluten, 7 tartas que  seguro  os gustaran ....

Empezamos con una tarta de manzanas y naranjas sin gluten que nos trae El dulce paladar  no dejéis de pasar por su pagina os encantaran todas las recetas.....








Si hablamos de tartas y celiacos no podíamos dejarnos fuera de esta lista a Celiaquines que os trae esta delicia de bizcocho de vainilla...





Julia y sus recetas nos trae esta tarta tres leches sin gluten que tiene una pinta estupenda pasaos por su pagina ...




Cuando vi esta tarta me quede impactada sobre todo cuando leí la receta y vi que era apta para celiacos y estaba rellena de profiteroles, si queréis saber como hacer esta tarta solo tenéis que pasaros por el Paraiso del goloso y leer la receta..





Yo traigo una tarta de chocolate relleno de ganache blanco sin gluten forrada con fondant, acompañada de galletas sin gluten y cakepops...también sin gluten si queréis saber como lo hice solo tenéis que pinchar aqui





Esta tarta de chocolate, fresa y nata sin gluten nos la trae La Caja de Recetas es una receta que hizo para  el reto de facilisimo.com. A mi me ha encantado..






Y que me decís de esta  impresionante tarta de naranja ,crema y merengue sin gluten que nos trae  The Sweetest Taste yo me he apuntado esta receta para cuando tenga invitados alérgicos en casa....triunfo seguro!!



Espero que os haya gustado.

Un besazo a todos!!

Selección de 8 recetas aptas para celiacos

Hoy voy ha poneros una selección de recetas sin gluten, porque no importa la intolerancia todos podemos disfrutar. Hay una gran variedad de buenísimas recetas dan para hacer diez mil recopilatorios jejejeeje

Empezamos con un refrescante batido de fresa que nos propone mi buena amiga Myriam en su blog COMO AGUA PARA CHOCOLATE tenéis que pasaros porque seguro que os encanta....

Seguimos con unas magdalenas tradicionales del blog Devorame Otra Vez no me digáis que no les daríais un mordisco....

Seguimos con un fantástico arroz con leche condensada, que Isabel de OBSESION CUPCAKE nos recomienda, aunque ella no lo tiene catalogado como receta para celiacos sin duda es un postre muy recomendable para los alérgicos al gluten....

The Sweetest Taste nos trae unos deliciosos cupcakes de chocolate sin gluten.....que tienen que estar de vicio....

Mirad que espectacular tarta de cacao sin gluten nos trae Harina y Huevo....a mi me ha enamorado

Celiaquineses un blog indispensable para los que tienen algún celiaco en la familia, esta receta de galletas de mantequilla yo la he probado personalmente y tengo que decir que las galletas salen espectaculares.....

Yo os propongo unas galletas nido sin gluten que para estas fechas van genial.....

Acabo con unos ferrero roches sin gluten que nos trae La Jícara de Chocolate Impresionantes ......




Espero que os haya gustado, un besazo a todos!!

Cupcakes de chocolate y sin gluten para Halloween

En este caso he hecho unos cupcakes de chocolate con buttercream de chocolate y fresa....como podéis comprobar el buttercream esta un poco deshecho, la causa no es otra que la manga doble. Si aunque parezca mentira me he tirado media hora peleándome con la manga doble para conseguir poner la boquilla y el adaptador. No me avergüenza reconocer que tire la toalla y puse todo el buttercream en una manga pastelera normal he hice lo que pude....que no es poco. Gracias a Miryam de Como agua para chocolate ahora se que la manga después de llenarla con las dos cremas se pone dentro de otra manga donde ya esta el adaptador puesto y listo....mira que es fácil y la que he liado en un momento jajajajaja pero así es como se aprende ( bueno se aprende mas en los cursos, y en cuanto pueda hago todos los que encuentre....).

Esta receta es de Aaron García del blog Cutecakesart el dulce arte de crear, aunque la receta original es cupcake tres chocolates yo la he tuneado un poquito haciendo el buttercream de fresa. Para eso solo he tenido que añadir un poco de colorante rojo y mermelada de fresa (fijándote bien que sea apto para celiacos). La receta de los cupcakes la tenéis aqui, aprovecho para deciros que esta de sorteo así que pasaros por su pagina no solo para disfrutar de sus buenas recetas si no para participar en el.

Feliz Halloween!!!

Bombones rellenos de nocilla y avellana

Para hacer estos riquísimos y facilisimos bombones solo hace falta.....


INGREDIENTES

Chocolate Blanco
Nocilla (o derivado)
Avellanas

Como esta receta la voy ha incluir en el apartado de Sin Gluten, me he asegurado de que los ingredientes fueran aptos para celiacos.
Para hacer los bombones he usado un molde para hacer cubitos de hielo...

Lo que tenemos que hacer es derretir el chocolate blanco, lo puedes hacer al baño maría o en el microondas. Si lo haces en el microondas calienta cada veinte segundos para que no se queme.
Con un pincel mojado en aceite de girasol, pinta los moldes antes de añadir el chocolate.
Añade una cucharada de chocolate en el fondo del molde.
Coge una cucharadita de nocilla y añade la avellana en el centro de la nocilla.

Con otra cuchara lo que se hace es intentar que la avellana quede dentro de la nocilla.

Ahora lo añades a los moldes.

Solo queda volver ha añadir mas chocolate blanco.

Solo queda meter en la nevera y dejar enfriar ....yo como soy un poco bruta lo deje enfriar de un día para otro. Una vez fríos desmoldar y disfrutar!!!

Como veis son fáciles de hacer y están riquísimos!!

Espero que os haya gustado....

Bizcocho de chocolate relleno de ganache blanco Sin Gluten

Bueno llevo unos días en el que tengo un poco abandonado el blog, y es que he estado preparando la fiesta de cumpleaños de mi niño grande..... y es que 39 años no se cumplen todos los días!!!
Como podéis intuir por el titulo el tema favorito de cumpleañero es la Guerra de las Galaxias ....

Quizás no se puede apreciar ....pero el mantel estaba decorado ( de eso se encargo mi niña) y la mesa estaba siendo vigilada por Obi Wuan ( hecho por mi).....

Para ser mi primera Fofucha puede decirse que el resultado ha sido aceptable ( a mi marido le ha encantado jajajaja)

El caso es que como en la familia hay varios miembros celiacos, decidí hacerlo todo sin gluten así todos podíamos disfrutar de todo!!!

Bueno en la mesa dulce hice un bizcocho de chocolate relleno de ganache de chocolate blanco, galletas de mantequilla decoradas con fondant y papel de azúcar, cakepops y una pedazo de piruleta de chocolate blanco todo sin gluten por supuesto.



BIZCOCHO DE CHOCOLATE SIN GLUTEN

INGREDIENTES

240gr Harina sin Gluten ( yo he utilizado Mezcla para bizcochos Shär, aunque nunca utilizo el 100% de la misma harina, si no que mezclo. Por ejemplo pongo un 60% de un tipo de harina y un 40% de otro. En este caso  como necesito 240gr he utilizado 144gr de harina para bizcochos Shär y 96gr de maicena)
240gr Azucar
6 Huevos
60gr Cacao sin gluten ( yo he utilizado Cacao Santa Maria)
1 Cucharada de levadura (levadura sin gluten que puedes encontrar en herbolisterias, si quieres puedes utilizar bicarbonato)

GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO

200gr Nata para montar
200gr Chocolate blanco


Para el bizcocho mezclar todos los ingredientes

pre-calentar el horno a 200ºC mientras preparamos el molde, para eso untamos de mantequilla el molde y luego espolvoreamos maicena.

Hornear durante unos 20 minutos, deja que se enfrie del todo antes de desmoldar porque si no se puede romper.

Una vez frio desmolda y cortalo a la medida que necesites y sobre todo los bordes que se quedan mas duros, yo lo que hice es partirlo por la mitad y envolverlo en papel transparente y guarde en el congelador porque asi es mas facil para trabajarlo.

Mientras para hacer el ganache calienta la nata en un cazo y añade el chocolate hasta que se derrita del todo, despues deja enfriar.  Cuando este bien frio guardalo en la nevera hasta que lo necesites entonces solo tendras que montarla como si fuera nata .....
Para decorarlo solo tienes que rellenar el bizcocho con la nata ya montada, una vez montado el bizcocho cúbrelo con el ganache. Yo en este caso  lo he decorado con fondant y papel de azúcar( si queréis comprar fondant sin gluten y de colores varios podéis encontrarlos en decake que es donde los he comprado yo y papel de azúcar de Fotopastel.

Con el resto del bizcocho hice cakepop

 La medida que uso para hacerlos es por cada taza de cafe de bizcocho se añade una cucharada de crema de queso

Cuando la masa sea compacta hacer las bolitas y guardar en la nevera

Para bañarlos de chocolate solo tienes que derretir el chocolate (fijándote que sea sin gluten claro) bañar el palito en el chocolate y clavalo en la bola. Vuelve a meter en la nevera durante unas tres horas, ahora solo te queda bañarlas en el chocolate y dejar enfriar. Yo en este caso las decore con una estrella de fondant.

También hice galletas .....esa receta os la pondré el próximo día.

Solo queda dar las gracias a todos los que hicisteis posible que esta fiesta fuera un éxito disfrutando de la fiesta y  a mi querida amiga Míriam de Como agua para chocolate por esas piruletas de espiral que estaban de vicio!!!.