Reposteras por Europa: Noruega (tarta la mejor del mundo....versión Sancaral)

Ya retomamos la rutina y que mejor manera que con el reto Reposteras por Europa...este mes viajamos a

NORUEGA

Reconozco  que conozco muy poco de este precioso país (las fotos que he encontrado en google son increíbles), pero mirando las recetas de repostería he podido comprobar que no solo viven de salmón.

La receta que he elegido hacer es una " Verden Beste" o lo que es lo mismo la mejor del mundo, la que he hecho es una versión adaptada a los gustos de mis críticos particulares, a fin de cuentas son los que saborean mis creaciones. La receta la he sacado de la pagina Pasión por Pasteles donde te dan un paso a paso genial.....
Mi versión tiene un bizcocho de chocolate y el relleno es lemon curd......vamos con la receta

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO

150gr Mantequilla a temperatura ambiente

150gr Azúcar

150gr Harina (yo he usado 100gr de harina y 50gr cacao santa maría)

4 Yemas de huevo

6 Cucharadas de leche

1 Cucharadita de levadura en polvo

100gr Almendras


INGREDIENTES PARA EL MERENGUE

4 Claras de huevo

150gr Azúcar


EL RELLENO

Lemon Curd.....yo he usado el que me regalaron para mi cumple pero si lo quieres hacer casero te pongo el enlace de una amiga que tiene una super receta Obsesion Cupcake si lo pruebas te haces adicta jejejeeje.



Empezamos pre calentando el horno a 175ºC mientras hacemos el bizcocho ( en la receta original empiezan por el relleno pero como yo hago trampas ese paso me lo salto).

Tamizamos la harina y el chocolate con la levadura, reservamos mientras mezclamos la mantequilla y el azúcar, cuando la mezcla se blanquee le añadimos los huevos. Luego le añades la mezcla de la harina y finalmente la leche.
Forramos el molde con papel de horno ( si miras la receta original utiliza un molde rectangular yo me he tomado la licencia de usar un molde para bracitos de wilton).
Montamos las claras y vamos añadiendo el azúcar hasta hacer un merengue....lo sabrás porque te aparecerán los picos característicos.


Extendemos la masa y repartimos bien por el molde...

Ahora extendemos una capa de merengue por encima de la masa....

Le añadimos las almendras picadas .....

y ha hornear durante unos 25 minutos mas o menos.....


Sacamos  y dejamos enfriar solo queda montar la tarta.... en este punto si lo has hecho con el modelo rectangular te explico: antes de desmoldar corta la tarta por la mitad, coge una bandeja ponla encima del molde y dale la vuelta al molde, así te quedara la parte del papel de horno hacia arriba, quita el papel coge otra bandeja y vuelve a darle la vuelta. De esta manera tienes las dos partes cortadas y sin papel lista para decorar....recuerda que la parte del merengue siempre queda arriba. Le añades el relleno le pones la otra mitad del bizcocho encima y listo para comer.......

La verdad es que no ha quedado mal del todo....

Y en casa ha gustado bastante....

Espero que os haya gustado, Un besazo a todos!!

Pastel de chocolate para Celiacos

Buenas queridos amantes de lo dulce, después de unas vacaciones considerables vuelvo con las pilas cargadas (espero  que mi ordenador también). Que mejor manera de empezar que con un pastel de chocolate decorado con la familia de Pepa pig... Que os parece??

La cosa es que mi amiga Marta cumplía años, y me pidió que le hiciera un pastel tipo barrica pero con la familia Pepa Pig....es lo que nos pasa a muchas madres que siempre pides algo que al final sabes que les hará mas ilusión a tus hijos. Ella sigue una dieta sin lactosa y sin gluten así que lo que hice es un bizcocho de chocolate sin gluten relleno y cubierto de ganache sin lactosa, y para decorar use unas barritas tipo kitkat sin gluten (aunque si contienen lactosa). Tengo que especificar que ella no es alérgica a la lactosa solo que no la tolera bien así que no tenia problema en usar este tipo de barrita. Cuando se hacen pasteles para alérgicos hay que tener en cuenta todos los detalles..He de reconocer que en este caso he usado un preparado para bizcochos de la marca Shär, y es que me apetecía probarlo para saber como seria el resultado.Bueno empecemos con la receta.


INGREDIENTES

Para el bizcocho de chocolate


Preparado para bizcocho Margherita mix A

Cacao en polvo Santa Maria

( en las instrucciones te dicen como hacerlo de chocolate)

Leche de soja

Huevos

Mantequilla de soja


PREPARACIÓN

Seguir las instrucciones de la caja para hacer el bizcocho, antes pre-calentar el horno a 170ºC y preparar el molde, yo he usado un molde de 15cm. Yo le puse papel sulfatado en el fondo y en los bordes, por si el bizcocho subía mucho. Una vez el preparado estaba listo lo ponemos en el molde y lo metemos al horno unos 50 minutos...aunque yo a partir del minuto 40 voy controlando con el palillo y si hace falta lo tapo con papel de aluminio para que no se queme la parte de arriba.

Una vez hecho se deja enfriar antes de desmoldar....

Vamos con el ganache...

INGREDIENTES

Para el ganache sin lactosa

200ml Nata sin lactosa

300gr Chocolate Santa Maria 

Yo el chocolate Santa Maria lo compro en Fotopastel

La manera de hacer el ganache es muy sencilla, pongo el chocolate partido en un bol al baño maría para que se vaya deshaciendo, cuando esta casi todo el chocolate desecho le añado la nata y lo aparto del fuego. sigo removiendo hasta que los ingredientes estén bien integrados. Dejamos enfriar y listo....

Mientras se enfría el ganache y el bizcocho puedes ir preparando los personajes... yo encontré un tutorial estupendo en la pagina de dulcinoelia.


Llega el momento de montar el pastel, cortamos el bizcocho en tres partes y rellenamos con el ganache. Luego forramos todo el pastel con un par de capas de ganache, y dejamos enfriar en la nevera.
Despues de una hora empezamos ha decorar con las barras..

Recordar que estas barras no tienen gluten pero si lactosa.....

El resultado fue este...

El fondant que he usado es de la marca Sugar Paste, que se supone que no tiene ni gluten ni lactosa...

Aun tengo que practicar mas.....

Pero no ha quedado muy mal del todo no???

Un beso a todos y espero que os haya gustado!!

Reposteras por Europa: Cataluña ( tarta de crema catalana)

Ha pasado un año desde que Pili de Tothom a la cuina nos propuso empezar a viajar con ella por Europa....y he de decir que ha sido una experiencia increíble...he podido conocer gente estupenda y ver recetas y creaciones espectaculares, No sabéis compañeras reposteras las cosas que he aprendido con vosotras..así que gracias a todas!!. Bueno voy con el post, para este viaje Pili nos ha pedido que hiciéramos una receta de nuestra comunidad autónoma. Como podéis ver por el titulo, soy Catalana.

Nacida en Barcelona (...hace ya ufff unos cuantos años jejeje) mas concretamente en el Carmelo viví muy poquito tiempo ahí porque nos trasladamos a la bonita costa brava...a Lloret de Mar!!

                          

De mis años en Lloret recuerdo muchas cosas bonitas sus preciosas playas y calas (en total tenemos siete aunque los turistas solo conocen un par)...la mas importante esta coronada en una punta por la "Dona Marinera" o "Mujer Marinera" (monumento dedicado al sufrimiento de las mujeres que esperaban la vuelta de sus maridos pescadores. Si porque aunque ahora es conocida por sus fiestas y hoteles Lloret antaño había sido un pueblecito pescador). Y en el otro extremo de la playa esta el castillo de Lloret..( esto que quede entre nosotros ese precioso castillo es un chalet particular construido en los años 50 o 60 pero ya que el castillo verdadero fue aniquilado el muy ilustre alcalde del pueblo pensó que haciendo del castillo una marca registrada todos salían ganando.....

MUJER MARINERA

CASTILLO DE LLORET

Aquí os dejo una foto de la playa de noche .... no me digáis que no es bonita...

Ahora si que si que voy con la receta no hay postre mas típico aquí  que una buena crema catalana, pero a mi me apetecía hacerla de una manera diferente así que después de navegar por san Google encontré una receta que me gusto mucho y es la de la tarta  de crema catalana. La pagina en concreto es: Dulces frivolidades aunque en su receta hace una crema de yema para la parte superior....cosa que yo he sustituido por caramelo triturado.

                          

INGREDIENTES

PARA LA BASE

1 Paquete de galletas napolitanas de canela

2 o 3 Cucharas de mantequilla muy blandita

PARA EL RELLENO

1 Litro nata cocinar

2 Cajas de preparado crema catalana royal

400gr Leche

2 Sobres cuajada royal

Para hacer la base trituramos las galletas con la mantequilla hasta hacer una pasta, cubrimos la base de la tarta con la mezcla y reservamos en la nevera.

Mientras ponemos a calentar la nata, mezclamos los sobres de crema catalana y de cuajada con la leche. Mezclamos hasta que se hayan diluido del todo, entonces los incorporamos a la nata tibia mientras removemos con una cuchara de madera. Hasta que este apunto de hervir, apagamos y lo vertemos sobre la base de galletas y lo metemos en la nevera para que se enfríe durante un par de horas. Como yo no tengo soplete para quemar el azúcar en la tarta lo que he echo ha sido....

Poner en una sarten super anti-adherente azúcar y ponerla al fuego suave durante unos diez minutos ...hasta que se hizo caramelo. Lo vierto encima de una bandeja forrada con papel de horno y dejo enfriar ....luego lo que he hecho es romper el caramelo y echarlo encima de la tarta....y finito!! ya tienes la tarta acabada

No es porque la haya hecho yo pero es que esta buenisimaaaaaa

Y el crujiente del caramelo le da un punto muy bueno

Venga chicas poner el plato que os voy sirviendo....

Espero que os haya gustado y ya estoy impaciente por leer todas vuestras recetas...

Un besazo a todos

Tarta de queso y Ferrero sin horno

Después del cumpleaños de mi pequeño al que le hice un pastel en forma de castillo mi marido me lanzo un reto y me dijo: " no seras capaz de hacerme un pastel Ferrari no??".  Ahora estaréis un poco desorientados que tendrá que ver la historia del pastel Ferrari con la tarta ferrero que nos trae...pues sencillamente el juego fonético. El caso es que la fiesta la haremos dentro de un par de semanas, donde evidentemente todo sera temática Ferrari hasta el pastel. Pero mientras tanto ha soplado las velas con la tarta ferrero jajajajajaa todavía recuerdo la cara que puso cuando después de cantarle el cumpleaños feliz y soplar las velas le dije: "ala aquí tienes tu tarta Ferrero, la que me pediste jejejeje"

Bueno voy con la receta que por  cierto saque de esta pagina

INGREDIENTES

300gr Ferrero Roche (200gr para la masa y 100gr para decorar

400gr Queso de untar

400gr Nata para montar

8 Laminas gelatina neutra

3 Cucharadas de azúcar

1 Paquete de galletas tipo maría

100gr Mantequilla o margarina


Lo primero es triturar las galletas, y calentar la mantequilla en el microondas hasta que se derrita. Mezclamos las galletas y la mantequilla hasta que queden como una pasta, y lo ponemos en el fondo del molde, yo he utilizado un molde de 15 cm y lo he forrado con papel transparente. Poner las laminas de gelatina en remojo.

Ahora montamos la nata (recuerda que tiene que estar muy fría) le añadimos el azúcar y el queso crema, ahora le añadimos los 200gr de Ferrero machacados y removemos hasta que este bien integrado....para poner la gelatina yo cogí un par de cucharadas de la mezcla de nata y queso y la puse en un cazo y la calenté a fuego suave, añadí la gelatina para que se deshiciera, sin dejar de remover. Dejamos que se atempere, vamos removiendo para que no se cuaje mucho y lo añadimos a la nata con queso.

Lo ponemos en el molde.

Yo le puse unos cuatro ferrero enteros dentro de la masa y luego decore con el resto de ferrero, solo queda meter en la nevera durante unas dos horas antes de desmoldar....
y este es el resultado

Es una tarta muy buena pero bastante consistente....

Jejeje a ver si el próximo post es el de la tarta Ferrari jejejejejeeje

Espero que os haya gustado...

Un besazo a todos!!

8 Tartas de galletas que encontraras en facilisimo.com

Porque no todas las tartas de galletas son iguales, aquí os traigo una selección variada de una misma receta  de mis compañeros de facilisimo.com . Es la prueba de que con una misma receta cada repostero pone su toquecito jejejejeje..

Vamos ha empezar con Gástalo en la cocina que nos trae una tarta de galleta rápida y fácil que tiene una pinta estupenda..





Patri de Sucre i sal nos trae esta estupenda versión de la tarta de galletas, esta vez esta hecha con zanahoria y es sin lactosa a mi me parece genial no crees??...






Treinta y .... nos trae su tarta de galletas decorada con un bonito corazón...ademas ella ha utilizado mousse de chocolate para hacerla...tendré que probarlo





Marietta nos trae una deliciosa tarta de la abuela de fresa, no solo nos enseña ha hacer esta espectacular y fácil tarta si no ademas te da una magistral clase de selección de galletas para que tu receta te salga perfecta....así que visita su pagina Sweets and gifts




Y que me decís de la idea que ha tenido milicocinillas con estas cookies de crema de cacahuete que no solo son espectaculares si no también son sin lactosa...y ademas puedes hacer esta estupenda tarta....impresionante.





Rocío Martín nos trae dos recetas al precio de una ....y esto no se puede desperdiciar sobretodo porque la pinta que tiene la tarta de galletas con dos chocolate es increíble.....si queréis saber cual es la segunda receta solo tenéis que hacerle una visita  En plato de loza




La tarta que os traigo ahora es de Caceroladas, ella nos propone rellenarlo de crema, a que es una idea buenísima!! jejejeje pasaos a verla y veréis la receta.





Y yo os propongo la tarta tradicional solo que como en casa gusta tanto el chocolate blanco pues ese fue mi toque jejejejeje para ver la receta pinchar aqui



Espero que os haya gustado...un besazo a todos!!

Tiramisu de chocolate

Siempre había querido hacer tiramisu.. pero estuve buscando una receta que pudieran disfrutar mis pequeños, así que encontré esta receta de tiramisu de chocolate en la pagina de Peque recetas....

INGREDIENTES

250gr Queso mascarpone

125ml Nata cocinar

250gr Azúcar

2 Huevos

Bizcochitos

Una taza de leche con cacao

Cacao en polvo para decorar

       

Batir las claras con la mitad del azúcar y reservar en la nevera, montar la nata y reservar. Batir las yemas con el resto de azúcar y el queso mascarpone. Añadir  la nata a la mezcla de las yemas removiendo suavemente, una vez bien incorporados los ingredientes se añade las claras removiendo también con cuidado.

Mojar los bizcochos con la leche y el cacao...

Vamos con la preparación colocando una capa de bizcochos mojados con el colacao, añadir una capa de crema...

Seguimos haciendo capas ....acabando con una capa de crema y espolvoreando cacao en polvo...

Dejar enfriar en la nevera de tres a cuatros horas....yo lo hago de un día para otro, eso si espolvorea el cacao en el ultimo minuto antes de servir....