Cupcakes de coca-cola

Pues si a mi también me choco la primera vez que  vi la receta, pero teniendo pequeños en casa no tuve mas remedio que probarlos y de verdad es que me sorprendió agradablemente......me gustaron!!! os pongo la pagina de donde saque la receta, os recomiendo que la visitéis. Es una de mis  favoritas se llama objetivo: Cupcake Perfecto 
Veréis que haré mucha referencias a la pagina porque de allí es de donde he sacado la gran mayoria de mis recetas de cupcakes os animo a que la visitéis os gustara. Bueno aquí os dejo la receta:


 PARA LOS CUPCAKES



INGREDIENTES                         

200gr de harina
250gr de azúcar 
1\2 cucharadita de bicarbonato
1\4 cucharadita de levadura
1 huevo
125ml de Buttermilk (no te asustes que te pondré la receta para hacerlo tu mismo cortesía de objetivo: cupcake perfecto, veis como es una joya )
1 cucharada de extracto de vainilla
125gr de mantequilla
2 cucharas de cacao
175 ml de coca-cola
                               PARA EL RELLENO DE QUESO
75gr de queso fresco
50gr mantequilla
250gr de azúcar glas
                                  GLASEADO
225gr azucar glas
2 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de coca-cola
1 cucharada de cacao
1\2 cucharada de extracto de vainilla

                                 RECETA DE LOS CUPCAKES

Pre-calentar el horno a 180ºC, mientras tanto mezclar la harina + azúcar + levadura + bicarbonato en un bol, mientras mezcla el buttermilk con el huevo y la vainilla, y mezclarlo con la harina. En un cazo derretir la mantequilla con la coca-cola y el cacao, una vez derretida la mantequilla retirar del fuego. Añadir la mezcla al resto de ingredientes y batir bien, repartir en los moldes y hornear durante unos 18 - 20 minutos.

                                  PARA EL RELLENO DE QUESO

Batir todos los ingredientes, si sacas la mantequilla y la dejas a temperatura ambiente te sera mas fácil, espera ha que los cupcakes estén fríos para  rellenarlos, yo uso un quita corazones de fruta, hecho el relleno y vuelvo a poner el bizcocho que he quitado.

                                  PARA EL GLASEADO

Calentar en un cazo a fuego lento la mantequilla con la coca-cola ,el cacao y la vainilla, añadir el azúcar glas tamizado, cuando los ingredientes estén bien integrados apagar y dejar que temple. Echar sobre los cupcakes y decorar al gusto. Cuando vayas a echar el glaseado coloca los cupcakes sobre una rejilla te ira mejor,  consejo dado por objetivo: Cupcake Perfecto

Para hacer el buttermilk: en este caso necesitas 125ml de leche a la que se le añade media cucharada de zumo de limón remover y dejar reposar 10 minutos y ya esta. Receta dada por objetivo: Cupcake Perfecto