Cupcakes de Lacasitos

Estos cupcakes son buenísimos aunque la primera vez que los hice, mezcle los lacasitos con la masa y al cocer los cupcakes, lacasitos (aunque eran los minis) se quedaban en el fondo. Puedes trocearlos un poco.

Vamos con la receta


INGREDIENTES


PARA LOS CUPCAKES


115gr  Harina
140gr Azúcar
2 Huevos
120gr Mantequilla a temperatura ambiente
3 Cucharadas de Cacao
1 Cucharadita de levadura
1 Cucharadita de extracto de vainilla
60-70 ml de Leche
45gr de lacasitos mini

PARA LA CREMA DE QUESO

125gr Queso de untar
60gr Mantequilla a temperatura ambiente
300gr Azúcar glas (yo uso la casera)
3 Cucharadas de cacao en polvo

Pre-calentar el horno a 190ºC y prepara los moldes.
Mezcla el extracto de vainilla con la leche, deja la cucharilla del extracto dentro del vaso con la leche y resérvala.
Tamiza en un bol la harina y añadirle el cacao y la levadura. Mientras bate el azúcar con la mantequilla, añade los huevos, primero uno y cuando este bien integrado el otro. Ahora añade la mitad de la harina y sigue batiendo, cuando este bien integrado añade la leche. Añadir el resto de la harina y ya esta la masa lista.

Ahora añade los lacasitos y mezcla con cuidado ......

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Rellena los moldes hasta la mitad y hornea durante unos 20-24 minutos deja enfriar en una rejilla antes de decorarlos.

Para hacer la crema de queso bate los ingredientes hasta que tenga una consistencia firme, ponla en una manga pastelera y decora.

Como me sobro bastante crema de queso lo que hice fue improvisar una merienda rica y sencilla......
solo tienes que coger galletas del tipo maría y ponerles el relleno.

Y es que en casa no se tira nada!!! espero que probéis la receta ya me contareis!!!