Cupcakes primaverales

Aunque este fin de semana no ha hecho un día primaveral, nada me iba a desanimar de celebrarlo, ni el frío ni la lluvia. Así que me puse manos a la obra y busque una receta de cupcakes con fresas y la encontré en
Objetivo: Cupcake Perfecto. Yo ya había hecho cupcakes de fresa, pero había usado nesquick de fresa, esta vez quería hacerlos con fresas frescas y me puse manos a la obra. Para la buttercream no tenia mucha elección, en casa prefieren el frosting de queso la receta la saco de una pagina que me encanta .Obsesión Cupcake no os podéis perder esta estupenda pagina, seguro que os encantara, así que una vez decidido que iba ha hacer solo había que ponerme manos a la obra...

INGREDIENTES

Para los cupcakes de fresa

120 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
180 gr de azúcar blanco
2 huevos M 
230 gr de harina
2 cucharaditas de levadura Royal 
120 ml de leche semidesnatada 
1 cucharadita de extracto de vainilla (yo puse princess cookies porque me he quedado sin extracto de vainilla)
200gr de fresas 


Para el frosting de queso

125gr Queso de untar que este frío ( yo uso marca blanca)
120gr Mantequilla (que este un poco fría NO a temperatura ambiente)
1 Cucharadita de extracto de vainilla en polvo (yo he usado la misma que en los cupcakes.....es evidente tampoco tenia para el frosting jeje)
1 Cucharada de leche
300 gr Azúcar glas
Colorante verde




Picamos las fresas pequeñas....a mi me quedaron así

Antes de hacer los cupcakes pre-calentamos el horno a 180ºC y ponemos las capsulas en los moldes.

Tamizamos la harina con la levadura y reservamos, batimos la mantequilla con el azúcar y cuando estén bien integrados le añadimos los huevos, uno a uno. Ahora añadimos la mitad de la harina, y seguimos batiendo (acordándose de tapar con un trapo para que no se llene la cocina de harina), le echamos la leche y el extracto sin dejar de batir. Ponemos el resto de la harina y seguimos hasta que quede una masa homogénea.  Ahora podemos echar las fresas y removemos con una espátula, repartimos en las capsulas llenando solo 2/3 partes de las capsulas, y horneamos durante 22 - 25 minutos o hasta que el palillo salga limpio.
Una vez hechos los dejamos enfriar en una rejilla antes de decorar.
A mi me quedaron así :

Se nota que las capsulas son del chino porque quedan mojadas......

Para hacer el frosting de queso mezclamos la mantequilla con el azúcar glas y la leche, cuando estén bien integrados añadir el queso de untar que este bien frío y el extracto batir hasta que tenga la consistencia deseada. Ahora echamos el colorante y  removemos.Si veis que el frosting de queso os queda muy liquido meterlo en el congelador unos minutos para que coja la consistencia de helado cremoso así podéis trabajarlo mejor.
Solo queda decorarlos con la manga pastelera yo en este caso decidí hacer como si fuera hierba....la verdad es que no me quedo muy mal para ser la primera vez que usaba esa boquilla....siempre se puede mejorar jajaja.

Como veis decore con unas flores de papel de arroz ( las compre en una tienda de chucherías) y unas mariquitas que hice así.....

No se como se llaman estos bizcochitos pero me fueron muy útil.

Los pinte con pegamento comestible y los forre con fondant

Le pinte la linea con un rotulador comestible...y este fue el resultado

También hice unas margaritas de fondant....pero todavía tengo mucho que aprender.

La verdad es que salieron buenísimas

Las que mas gustaron fueron las de la flor de chuches.....no se si fue por la chuche o por que esas me salieron mas buenas jajajaja

Bueno Feliz Primavera a todos .....espero que os haya gustado ...

Un besazo a todos.