Cupcakes de cookies y buttercream de nutella

Como ya sabéis las cookies son mis galletas favoritas y esta receta la tenia pendiente desde hace mucho tiempo....es un cupcake versionado la base esta inspirada en la receta de Alma Obregon, y el buttercream es de mi queridisima Isabel de Obsesion Cupcake el resultado es un estupendo cupcake, vamos con la receta:

INGREDIENTES

PARA LOS CUPCAKES

115gr Mantequilla a temperatura ambiente

200gr Azúcar

3 Huevos M

1 Cucharadita y media de levadura

120ml Leche

1 Cucharadita de extracto de vainilla

Un buen puñado de chips de chocolate

Mini cookies

PARA EL BUTTERCREAM

250gr Mantequilla

250gr Azúcar glasé

150gr Nutella

Lo primero es pre-calentar el horno a 180ºC y preparar las capsulas

Tamizamos la harina con la levadura y reservamos en un bol, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren. Añadimos los huevos uno a uno y vamos añadiendo la mitad de la harina, ahora echamos la mitad de la leche. Incorporamos el resto de la harina y la leche, ahora le ponemos los chips de chocolate ( pasados por harina para que no se hundan) y removemos con una espátula. Lo añadimos a las capsulas y le ponemos una mini cookie (esta es mi variante).

Horneamos unos 20-22 minutos y dejamos enfriar de un día para otro antes de ponerle el buttercream.

Para hacer la buttercream de nutella batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glasé tamizado, cuando la mantequilla y el azúcar este bien integrados añadimos la nutella, y batimos con fuerza hasta que la buttercream tenga la consistencia deseada. Solo queda ponerla en una manga pastelera y decorar, añadimos otra mini cookie y listo..

Que buenos están....

Os la recomiendo......os encantaran....

Espero que os haya gustado

Un besazo a todos!!