Mini cupcakes de cerezas

No había hecho nunca mini cupcakes, no es por nada en especial pero es que en casa son mas de cosas a lo grande, pero me compre unos moldes pequeños y tenia que probarlos. Como no sabia que cupcakes hacer hice unos de cerezas un poco a mi manera.


INGREDIENTES

100gr Harina

100gr Azúcar

100gr Mantequilla

1 Cucharadita de levadura

2 Huevos

60-70ml Leche

1 Cucharadita de extracto de vainilla

2 Cucharadas de mermelada de cerezas


Pre-calentamos el horno a 180ºC mientras preparamos las capsulas, como yo no tengo mini moldes de silicona he puesto dos papeles ....

Batimos la mantequilla con el azúcar, cuando la mezcla este bien integrada añadimos los huevos, uno a uno. Cuando la mezcla sea homogénea añadimos la harina (que estará tamizada con la levadura) y la leche. Cuando la masa este bien mezclada añadimos el extracto y la mermelada y seguimos batiendo.
Lo ponemos en las capsulas y horneamos durante unos 20-22 minutos.

Dejamos enfriar antes de decorarlas, esta vez yo he usado nata montada y una cereza que he bañado en un poco de chocolate fundido.

También puse masa en unos moldes de silicona pequeños que me compre en los chinos y no sabia cuando usarlos....

La verdad es que el resultado a sido muy bueno....

Espero que os haya gustado
Un besazo  a todos!!