Poke cake de coco y chocolate

Que es un Poke cake?? bueno  yo no se explicarlo muy bien pero básicamente es un bizcocho al que se le hace agujeros y se vierte el relleno en ellos. Y la culpable de mi adicción a este tipo de pasteles es mi amiga Isabel de Obsesión Cupcake. Y "poke" he querido hacer este pastel pues muy sencillo "poke" ayer fue mi cumple y me apetecía hacer algo diferente.

La base es un bizcocho de yogur, yo he sacado la receta de aquí Pepa cooks


INGREDIENTES

PARA EL BIZCOCHO

 1 Yogur de coco

3  Huevos

115ml  Aceite de oliva

240gr  Azúcar

245gr Harina

1 Sobre de levadura

100gr de coco rallado


PARA EL RELLENO

250gr Chocolate

250gr Nata



Pre-calentamos el horno a 180Cº mientras batimos los huevos y el azúcar, cuando este bien integrados añadimos el yogur, el aceite y el coco. Vamos añadiendo la harina (que habremos tamizado con la levadura) poco a poco.
Vertemos la mezcla en el molde, yo en este caso he utilizado dos moldes pequeños pero se puede hacer en un molde cuadrado de 20cm.
Horneamos durante unos 40 minutos, a mitad de cocción, tapamos con un papel de horno o papel de aluminio (así evitamos que el bizcocho se queme por arriba).
Mientras vamos deshaciendo el chocolate en la nata, para eso ponemos la nata en un cazo y vamos calentando a fuego lento, añadimos el chocolate y removemos hasta que este bien deshecho.

Cuando el bizcocho este listo lo sacamos y le hacemos los agujeros..

 Vertemos el chocolate en los agujeros y dejamos enfriar en la nevera...

Dejamos enfriar y le ponemos el resto del ganache de chocolate para decorar, como yo hice dos primero monte los dos bizcochos y decore con azúcar glas.

Para ser mi primera vez utilizando una plantilla no me ha quedado del todo mal....

He descubierto todo un mundo gracias a los "Poke cake".....

Cuando lo partes y descubres el relleno es genial.....imagínate si  el relleno lo hacemos con ganache de chocolate blanco mmmmmm

Espero que os haya gustado
Un besazo a todos.